五仁馅
[主料]
瓜子仁：200g
核桃仁：225g
花生：175g
糖冬瓜：220g
黑芝麻：50g
白芝麻：50g
[辅料]
砂糖：220g
面粉：350g
玉米油：150g
凉开水：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[五仁馅的做法步骤]
1、不粘锅小火将面粉炒至微微发黄，且没有生粉味，炒的时候要不停的翻炒以免炒焦了。
2、将花生米，核桃仁，瓜子仁，黑白芝麻小火炒熟炒香。
3、炒好的花生米去除皮衣，核桃仁我没有去除，其他炒熟的馅料备用。
4、将花生米和核桃仁，糖冬瓜剁碎，尽量剁的小颗粒一点。
5、炒熟的砂糖先用了250g，加入砂糖。
6、将熟面粉和砂糖拌匀。
7、加入所有的馅料，先搅拌均匀。
8、加入玉米油。
9、戴上手套，加入少许凉开水将馅料拌匀后揉均匀搓成球，如果太稀的话不成型再加入熟面粉，直至五仁馅可以成型。
10、搓好的五仁馅。
11、盖上保鲜膜静置30分钟后，如果没有出现油水分离的情况馅料也就可以了。
12、成品。
[小窍门]
因为是第一次自制五仁馅，所以在制做的时候面粉没有一次性就全部加入，先加了250g的熟面粉，在揉的时间不能成型再加入了熟面粉~凉开水的量加的不多，在加的时间也是一点点的慢慢加，不会出现太稀的情况。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料