时椒炒牛肉
[主料]
牛肉：200克
红辣椒：1个
青椒：1个
黑胡椒：0.5克
蚝油：1匙
水淀粉：2匙
干豆豉：1匙
大蒜：4粒
姜片：2块
[辅料]
酱油：适量
盐：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[时椒炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切成小薄片，加入黑胡椒、蚝油、水淀粉。
2、抓均腌着备用。
3、青红椒洗净切块、姜蒜切碎和干豆豉都准备好。
4、上锅入适量油，爆香姜蒜干豆豉。
5、加入牛肉，大火快速翻炒至8成熟。
6、炒好的牛肉盛盘。
7、锅里再加入适量油，放入时椒炒均。
8、时椒炒至差不多熟时，加入牛肉炒开。
9、最后加入适合自己口味的盐和适量酱油，炒至时椒断生即可关火。（喜欢鸡粉的可加入适量一起煸炒）
10、成品。
[小窍门]
水淀粉尽量调浓稠一些，这样更能保住炒熟的牛肉滑嫩。
使用的厨具：炒锅
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