咸鱼蒸肉饼
[主料]
前腿肉：适量
咸鱼干：适量
[辅料]
姜丝：适量
鸡精：适量
酱油：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[咸鱼蒸肉饼的做法步骤]
1、咸鱼干去掉中间的鱼骨和边角的边刺。
2、去好鱼刺的咸鱼干切小粒，姜切丝。
3、热锅下油爆香一下咸鱼，爆至小许金黄后晾凉。
4、前腿肉绞成末，加入姜丝，煸炒过的咸鱼，鸡精，酱油搅拌均匀。
5、再加入生粉，少许水搅拌均匀。
6、将肉饼均匀平铺在盘子上，尽量不要摊的太厚。
7、冷水上锅蒸十分钟左右，时间依据肉饼的厚度。
8、成品。
使用的厨具：蒸锅
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