土豆松茸炒鸡腿肉
“ 大菜中的大菜，😁😏鸡腿的嫩滑加上土豆的香糯再配以松茸的鲜美，不仅有很好的滋补作用，在口感上也绝对是更上一层，松茸的提鲜作用完全把鸡肉和土豆的味道完美的结合在一起，口感更细腻柔软。一般炒松茸可以不用加太多进去，少量就可以起到很好的调剂作用，但是我比较喜欢吃松茸的味道，一种鲜美嫩滑的感觉，连菌杆都是柔软细腻的像豆腐。
家中有砂锅的朋友可以先将土豆放进砂锅粥焖5分钟，这样土豆会更香哦！”
[主料]
鸡腿：2只
松茸：2颗
土豆：1个
[辅料]
生粉：适量
盐：适量
食用油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
生姜：适量
辣椒：少量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆松茸炒鸡腿肉的做法步骤]
1、把所需的食材准备好，鸡腿解冻、土豆去皮洗净切成小块，切取姜片少许。
2、土豆切小块后放入清水中，加入少许盐防止土豆变色。
3、鸡腿肉去骨片，放入生粉、盐、酱油、料酒腌制10分钟左右。
4、松茸切片备用。
5、热锅热油大火爆香蒜片（姜片不要多）。
6、放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色，加入土豆，可以适量加点蚝油，继续大火翻炒。
7、翻炒2-3分钟，加入适量清水，淹没土豆即可，盖上锅盖焖5分钟。
8、打开锅盖后可加入少量辣椒（因为个人喜欢吃辣，又吃不了太辣，所以在这个时候才加，不喜欢辣的朋友可以省略这一步哦）。
9、再接着加入准备好的松茸，大火翻炒3-5分钟（这个时候相当于快速的收汁）。
10、收完汁后，就可以准备盛盘拉。
11、出锅，开吃。
[小窍门]
如果想更多利用松茸的鲜味，那么就不要将太多重口味的东西跟松茸混一起哦，如果是更多的想利用松茸的口感，那就想加啥加啥吧，反正松茸怎么做也不会错，除非你不是地球人。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐