马兰头猪肉南瓜饺
“ #春日应季美食#春天食用野菜的最佳时候，周末姐姐就给我们送来了好几种时令野菜，有母鸡头、马兰头和大蒜等；好吃不过饺子，所以今儿咱特用南瓜、猪肉配着马兰头包了马兰头猪肉南瓜饺子，好看又好吃！”
[主料]
清水：适量
南瓜泥：120克
马兰头：300克
猪肉馅：300克
饺子粉：330克
[辅料]
葱：少许
鸡粉：少许
料酒：适量
食盐：2小勺
食用油：1大勺
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[马兰头猪肉南瓜饺的做法步骤]
1、备好食材，南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用。
2、将南瓜泥倒入面粉中，加适量清水。
3、揉至成团后，加盖饧发30~40分钟左右。
4、现在来准备馅料：将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净；锅中烧开水水，加少许咸盐和食用油，再倒入洗净的马兰头，焯烫变色后捞出。
5、挤干水分后放至案板上，随意切几刀后放入搅拌机中绞碎。
6、前腿肉清净后，放入搅拌机中绞成肉泥；实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的。
7、将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中，加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料，顺一个方向搅拌均匀放一旁备用；喜欢色重的可再加点生抽。
8、垫子上撒些干粉，取出饧好的面团，排气后反复多揉几下至光滑。
9、对半切开成二份，将其中一份搓成长条，另一份加盖放一旁备用。
10、切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片。
11、放入适量的马兰头猪肉馅料，包成喜欢自己的形状。
12、待饺子一起包好后，就可以煮了。
13、锅中水开，撒少许食盐搅匀后放入饺子，用漏勺顺势推转一圈防粘在一起。
14、加盖大火，煮开后激入冷水，此时就开盖煮。
15、激过3次冷水后，待饺子全部浮起来，就表面饺子全熟了，捞出装盘。
16、捞出装盘，再准备些蒜泥辣油蘸汁。
17、纯纯的清香味，好吃地很了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子