糖醋鸡丁
“ 前些天舍友自制的糖醋里脊很好吃，这次我创新一下，做个糖醋鸡丁尝尝。”
[主料]
鸡胸肉：1个
番茄：1个
[辅料]
番茄酱：适量
五香粉：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净，沥干水分，切成1公分小块，盛碗里。
2、放适量五香粉和盐，搅拌均匀，静放腌制半小时，以更好入味儿。
3、然后放入适量干面粉，让每个鸡丁都裹上薄薄一层面粉。
4、热锅放油，油要比平时炒菜放多些，油热后放入鸡丁开始炸。
5、炸至稍稍金黄，然后捞出沥油，放碗里备用，将锅里的油倒出，留些底油（炒菜时的用量）。
6、番茄切成小块备用。
7、热油，放入适量葱花，放入切好的番茄翻炒出汤汁，再放入适量番茄酱，加适量清水。
8、放入鸡丁，熬炖一刻钟。
9、待汤汁粘稠盛出，香喷喷的糖醋鸡丁出锅。
[小窍门]
1、、重口味的可以多放一些五香粉，肉一定要多腌制会才会出味儿~五香粉也可以换成胡椒粉，椒盐粉等等，看大家的口味。
2、、番茄酱酸甜口，番茄也有些酸，所以炒制过程中就不再放糖跟醋啦。
3、、鸡丁可以多炸一会，炸熟可以直接蘸着番茄酱吃，比外面汉堡店的鸡块好吃，还干净。
4、、炸好的鸡丁跟辣椒麻椒一块炒，可以做成辣子鸡丁，哈哈~万能的炸鸡丁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱