肉片炒菜花
“ 菜花营养丰富热量低，适合担心身材的朋友们。尤其是糖尿病患者，可以将其作为日常主菜。而我呢，更喜欢它的口感，香香脆脆的。”
[主料]
猪肉：适量
菜花：适量
胡萝卜：适量
辣椒：适量
[辅料]
食用油：适量
老抽：适量
醋：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[肉片炒菜花的做法步骤]
1、肉切片，胡萝卜和辣椒切菱形片，葱切葱花，蒜切片
2、菜花掰成小朵，用水加点盐泡一会儿，再用清水洗净
3、锅内放水烧开
4、放入菜花焯水
5、焯过水断生的菜花用冷水过凉，控去多余水分
6、锅内放油烧热，下肉片煸炒
7、放入葱花炒出香味后放入胡萝卜片煸炒
8、放入菜花翻炒均匀
9、放入切好的辣椒
10、加入老抽调色
11、放入适量醋
12、放入盐调味
13、放入味精翻炒几下
14、加入蒜片炒香即可
15、出锅装盘
[小窍门]
因为我们是好几口人吃，所以炒了很多，正常两个人吃有四分之一个菜花就可以了。焯过水的菜花一定要快炒，炒久了会影响口感。
所属分类： 私房菜