茄角之恋
“ 茄子和豆角这两种平价蔬菜不仅营养丰富，两者结合口感还会变得更好，我们家那人说比过油肉都香。”
[主料]
长茄子：1个
豇豆：50g
[辅料]
蒜末：5g
姜末：2g
红辣椒：1个
玉米淀粉：10g
生抽：3g
蚝油：2g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄角之恋的做法步骤]
1、食材备好。
2、茄子切条先用清水浸泡，豇豆切段备用。
3、豇豆焯水断生。
4、用冷水过凉。
5、茄子挤干水分。
6、加入玉米淀粉拌匀。
7、辅料切好备用。
8、锅中倒油，油温7成热下入茄子炸成金黄色。
9、豇豆放入油锅炸30秒捞出。
10、用生抽，耗油盐，白糖，清水调成料汁。
11、锅中留少许底油放入辅料煸出香气。
12、放入豆角茄子翻炒均匀入味。
13、倒入料汁。
14、翻炒均匀美味即成。
15、一道美味的下饭菜。
[小窍门]
豇豆事先焯水口感更脆还能使颜色更加翠绿。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐