芥辣海鲜卷
“ 我们平时芥辣就是蘸着寿司吃，那么芥辣还能怎样吃呢？大家不妨跟我来，一起做做这道点心，很特别，好吃。”
[主料]
胡萝卜：半根
芹菜：大概半棵
蟹柳棒：五根
鲜虾肉：十个
劲霸青芥辣：5g
[辅料]
卡夫酱：150g
炼乳：50g
柠檬汁：几滴
威化纸：一小叠
蛋黄液：小半碗
面包糠：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[芥辣海鲜卷的做法步骤]
1、我们把胡萝卜，芹菜，蟹柳棒，鲜虾肉（虾肉去虾线）全部切成粒，可以根据自己喜欢的口感增减其中的分量。
2、然后全部汆水，沥干待用。
3、准备小盘，依次加入卡夫酱150g，炼乳50g，劲霸青芥辣5g，柠檬汁适几滴，搅拌均匀。
4、汆好水的食材粒上，加入调好的卡夫酱，搅拌均匀。
5、摆好威化纸，在威化纸靠边的地方放一勺搅拌过的食材粒，卷好，尾部沾水，让威化纸粘牢。
6、卷好食材粒的海鲜卷，裹上蛋黄液。
7、裹上面包糠待用。
8、锅内入油，把卷好面包糠的海鲜卷入油炸熟。
9、捞出摆盘，把刚才步骤三调出来的卡夫酱在海鲜卷上点缀即可。
[小窍门]
威化纸需要在尾部沾水，粘牢
使用的厨具：空气炸锅
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