没有烤箱就做不了甜品？我可以做一桌！山西小米蔓越莓蒸蛋糕
“ 山西小米，清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。”
[主料]
山西小米：150g
鸡蛋：4个
[辅料]
色拉油：50g
细砂糖：45g
蔓越莓干：15g
柠檬：1片
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[小米蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤]
1、山西小米150g浸泡2小时；
2、蔓越莓干15g切碎，备用；
3、鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；
4、小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；
5、放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；
6、蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；
7、蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；
8、电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；
9、小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
[小窍门]
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点