凉虾
“ 火龙果可能大家都喜欢吃，但是火龙果的皮，可不一定有人吃，但是殊不知火龙果的皮也是营养价值非常高的，含有丰富的维生素，碳水化合物 和花青素 其中花青素是营养价值最高的，有着抗衰老的作用，花青素不仅营养还是天然的色素，用它榨汁做成的美食简直是美的不得了，那么这几天天气比较炎热，就用这让人销魂的玫瑰粉色做一个夏天的小吃凉虾了。”
[主料]
红心火龙果皮：10g
玉米淀粉：50g
[辅料]
黄瓜丝：5g
蒜奶：1勺
生抽：2勺
辣椒油：1勺
成醋：1勺
香油：1勺
盐：1勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[凉虾的做法步骤]
1、食材备好。
2、火龙果对半切块用勺子沿着底部把果肉挖出留皮备用。
3、把火龙果皮内部皮肉用刀剃下来，加水榨汁备用。
4、把榨好的火龙果皮汁过滤一下倒进淀粉糊里搅成酸奶糊状。
5、搅好的淀粉糊。
6、锅里烧半锅水，水开后把把淀粉糊煮进锅里。
7、煮成浓稠的厚糊且没有白色熄火。
8、准备好一盆冷水一个漏勺开始漏淀粉糊。
9、漏出的凉虾多过几遍清水。
10、准备少许蒜泥加点盐。
11、加生抽 醋  ，蚝油 香油，少许凉白开调成料汁。
12、凉虾控水后倒入碗里浇上料汁。
13、撒上黄瓜丝。
14、浇上辣椒油爽口的凉虾就做好了。
[小窍门]
这个粉红色的凉虾是用火龙果皮榨汁做出的，火龙果是一种营养非常高的食材，而且还是天然的赭色剂，用它可以做出各种漂亮的美食。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 夏季食谱