冬瓜酿肉
[主料]
夹心肉：适量
虾仁：适量
豇豆：适量
莲藕：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
淀粉：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬瓜酿肉的做法步骤]
1、莲藕、豇豆剁细。
2、虾仁挑去虾线，加姜末剁细。
3、莲藕、豇豆、虾仁、葱白和肉末放在大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油。
4、拌好的虾仁肉馅。
5、冬瓜去皮去瓤，用挖球器挖出半圆形。
6、挖出冬瓜的地方放入肉馅。
7、冬瓜摆到盘子中。
8、上锅蒸，水开后蒸15分钟。淀粉和盐、生抽、水混合拌匀制成水淀粉，将盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅中，淋入水淀粉勾薄芡。
9、撒上葱花，把薄芡浇到冬瓜上面。
使用的厨具：蒸锅
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