凉拌鸡丝
[主料]
鸡胸肉：300g
[辅料]
干辣椒：2个
葱：适量
花椒：适量
香叶：2片
姜：3片
料酒：适量
八角：2个
桂皮：1个
胡萝卜：半个
黄瓜：半个
香菜：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
芝麻油：2勺
花椒油：1勺
辣椒油：1勺
白芝麻：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净下锅，倒入料酒，干辣椒，姜片，葱段，花椒，香叶，八角，桂皮，大火煮开，转小火焖7.8分钟。
2、捞出，洗净，放入冷水。
3、用刀背拍几下，用手撕成条。
4、黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切碎备用。
5、倒入生抽，耗油，一勺白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。
6、大碗倒入黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
7、撒上香菜，白芝麻。
使用的厨具：煮锅
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