肉片烧豆角
“ 这样烧出豆角易熟，少汤，味道香!”
[主料]
豆角：500克
瘦肉：30克
[辅料]
葱：5克
姜：5克
生抽：2勺
白胡椒粉：3克
料酒：10克
鸡粉：3克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉片烧豆角的做法步骤]
1、准备食材:豆角摘洗干净后控干水，猪瘦肉切片后，放入少许盐，少许白胡椒粉，l勺生抽拌匀腌几分钟。
2、锅内放入20克油，油五成热放入豆角中火翻炒，至豆角颜色更绿后，盖上盖改小火焖几分钟至豆角8分熟，不要炒糊。
3、豆角炒好后先盛出。
4、用剩余油，放入腌好的肉片，肉片炒变色后加入葱姜炒香，再加1勺料酒，少许胡椒粉，l勺生抽炒上色。
5、然后放入豆角，适量盐，少许鸡粉翻炒匀后加l小杯水，汤开改中小火烧至豆角断生即可。
6、盛盘。
[小窍门]
炒豆角时油可多放一点，油温高可以使豆角快熟，豆角炒至8分熟后，汤就可以少加些，再翻炒一会即熟，这样炖出的豆角比较香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜