苦瓜鸡蛋包
“ 酥香脆綿，清热降火。”
[主料]
鸡蛋：3枚
苦瓜：1/2根
[辅料]
猪油：1汤匙
盐：1茶匙
白芝麻：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜鸡蛋包的做法步骤]
1、苦瓜处理后切粒，放少许盐腌制五分钟左右，捞出挤干水；
2、鸡蛋打入碗中，加盐和少许清水；
3、将蛋充分打散，倒入苦瓜粒；
4、挍拌均匀；
5、油烧至五成热，中小火、倒入蛋液，转锅成饼状；
6、待大部分蛋液凝固，翻锅将蛋饼赶至包状；
7、调小火，翻锅将蛋包慢煎至两面金黄出锅，洒熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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