绿豆酥
[水油皮]
中筋面粉：200g
玉米油：70g
盐：1.5g
糖：20g
开水：82g
[油酥]
中筋面粉：140g
玉米油：68g
[馅料]
绿豆馅：352g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆酥的做法步骤]
1、水油皮全部材料混合成光滑面团，密封备用。
2、油酥混合揉成团放冰箱静置半小时。
3、水油皮23g/个，油酥13/个，馅22g/个。取一个水油皮包住油酥，收口朝下。
4、这个样子滴。
5、取一包好的皮，擀成牛舌状卷起。
6、这是第一次擀好，松弛15分钟。
7、这是第一次擀好的样子，再松弛15分钟。
8、取一面团，两头合捏压扁，擀成面皮，放上绿豆馅封囗。
9、刷上蛋液，烤箱180度烤五分钟。取出再刷一次蛋液，撒上芝麻装饰。
10、烤箱175度，35分钟。视上色情况调整时间，颜色金黄很靓的。
11、美吧。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶