提拉米苏蛋糕
“ 提拉米苏来自意大利之经典甜点，提拉米苏在意大利原文是“带我走”的意思。据说蕴藏着一段温馨爱情浪漫故事，吃了提拉米苏会很幸福快乐的。此份量是8寸蛋糕，如果想做成6寸的话，将所有材料各减半就可以了。夏日做上一个，美味清凉一下。
话说这个充满温馨浪漫幸福之蛋糕，做法简单，不用烤箱，也不用鸡蛋，只需要奶酪和鲜奶油就可以做出颜值担当又漂亮的蛋糕。标准的提拉米苏是有下生蛋黄和朗姆酒的，由于本人接受不了生蛋黄和蛋糕有酒味，故将蛋黄和朗姆酒被我省略掉了。用咖啡酒来代替朗姆酒，即香甜又吃不出有酒味。做法简单，就算新手也能零失败。这个蛋糕做来送亲朋好友当生日蛋糕，也会帮你赚回不少面子工程哦😜😜。”
[主料]
马斯卡彭奶酪：500克
白糖：60克
咖啡酒：50ml
手指饼干：1包半
安佳淡奶油：300ml
鱼胶粉：20克
凉开水：30克
[辅料]
可可粉：适量
糖粉：2勺
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[提拉米苏蛋糕的做法步骤]
1、提拉米苏材料大合照。
2、将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒。
3、将20克鱼胶粉加入30克凉开水，隔着热水将鱼胶粉融化。
4、将融化的鱼胶粉倒入奶酪糊里拌均匀。
5、再将淡奶油装另一盆里加入所有白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路就可以了。
6、再将淡奶油倒入奶酪糊里拌均匀。
7、取出手指饼干，快速的在咖啡酒里醮一圈。
8、再将醮过酒的饼干，排入8寸活底蛋糕模具里底层。
9、先倒入一半奶酪糊盖住饼干。
10、再铺上一层醮过咖啡酒的饼干。
11、再将剩下另一半的奶酪糊倒入模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上。（我是头天晚上做好放冰箱里冷藏过夜的）
12、取出冷藏好蛋糕，用电吹风在模具边缘吹几下往上推，就可以轻松脱模了。
13、在蛋糕表面上用筛网筛上一层薄薄的可可粉。
14、再用剩下的一包饼干围边，用彩丝带打个蝴蝶结固定。（此刻放入两颗水果在上面也是很漂亮哦，不一定要筛糖粉滴哦）
15、取个塑料卡通筛网模具。
16、贴在可可粉上，轻轻的筛入一层糖粉，取出模具。瞧～可爱kitty猫多可爱。可作生日蛋糕送朋友也相当不错哦。
17、切块食用，美味可口。
[小窍门]
1、、白糖粉我是用两小勺白糖，放料理机里打几下就变成粉筛在蛋糕面上的。
2、、筛完可可粉后，先筛好糖粉最后再来用饼干围边固定，否则，边缘的饼干会顶住筛网不好操作。
3、、本人饼干共买了两包，200克一包，实际蛋糕里面只需要100克就够了，剩下一包全给我用来围边，颜值担当哦。
4、、如果奶酪糊比较稀的话，倒入饼干可能会浮起来，可先倒入一半奶酪糊后，放冰箱急冻七八分钟后再取出，这样凝固再倒另一半奶酪糊就不会有饼干浮起来了。如果没模具不想筛糖粉的话，可在蛋糕表面筛上可可粉后，放入两个鲜艳的水果也是很漂亮的。例如樱桃🍒或草莓🍓蓝莓、圣女果🍅都可以。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶 生日