香辣排骨
[主料]
小排：600克
[辅料]
小米辣：五个
豆瓣酱：一茶匙
老抽：一茶匙
鸡粉：半茶匙
料酒：三茶匙
姜：适量
八角：两个
花椒：适量
蒜瓣：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香辣排骨的做法步骤]
1、排骨用清水浸泡出多余的血水。
2、下锅焯水捞出备用。
3、准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。
4、起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。
5、下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。
6、加入排骨煸炒。
7、加入一茶匙老抽翻炒上色。
8、加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。
9、待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。
10、大火收汁撒上葱花即可。
11、成品。
12、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐