卤水毛豆
“ 麻辣咸香。😍
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
1、、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
2、、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
3、、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达4.0％，比芹菜还高，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
4、、毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质疏松。”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
干红椒：适量
花椒：适量
姜片：适量
葱段：适量
麻椒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤水毛豆的做法步骤]
1、新鲜毛豆择洗干净。
2、花椒麻椒适量，八角，干红椒。
3、葱段姜片。
4、煮锅内适量水。
5、葱姜，花椒麻椒，干红椒，八角放入。
6、毛豆放入，再加2勺盐。
7、中火煮二十分钟左右。
8、煮至毛豆熟透关火。
9、成品。
[小窍门]
刚煮好没腌入味，最好在卤水中腌一两个小时，或者放冰箱冷产藏一夜再吃。麻辣咸香。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 夏季食谱