胡萝卜炖牛腩
“ 天冷了，牛腩是最好的强身健体的食材。”
[主料]
牛腩：500g
胡萝卜：2根
洋葱：1个
[辅料]
八角：2颗
桂皮：少许
香叶：1片
冰糖：少许
[调料]
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、准备材料。
2、牛腩切块。
3、洋葱切块备用。
4、胡萝卜切滚刀块。
5、牛腩焯水备用。
6、热锅凉油，锅中加适量橄榄油加入洋葱翻炒出香味。
7、加入牛肉，加适量老抽、生抽、蚝油，翻炒几下，加上冰糖，香叶、八角、桂皮，再加入没过食材的水，大火烧开，中小火炖二十五分钟。
8、加入胡萝卜再炖二十分钟左右，至牛肉软烂。
9、大火收汁，不要全部收掉，可以留一点汤汁在锅里，吃米饭好味道呦。
10、上桌了，香味扑鼻。
[小窍门]
这道菜只用了老抽、生抽、蚝油，没用盐，口味重的也可以加入适量盐、味精调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐