客家牛肉羹
“ 老公是客家人，牛肉羹在他的家乡随处可见，做法简单，味道清淡，但不失美味。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
红薯淀粉：适量
盐：适量
料酒：适量
生姜：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[客家牛肉羹的做法步骤]
1、牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。
2、红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。
3、生姜切末。
4、锅中加水烧开，放入姜末，将牛肉一片一片撕开，下入锅中。
5、开锅后，再煮2到3分钟，加盐调味。
6、碗里放适量葱花，加入牛肉羹。
7、牛肉鲜嫩，汤虽清淡，不失美味。
[小窍门]
红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜