红焖羊肉
[主料]
羊腿肉：五斤
葱：适量
米椒：适量
香菜：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
豆瓣酱：2匙
番茄酱：1匙
细辣面：1匙
盐：少量
十三香：适量
生抽：适量
鸡精：少量
料酒：少量
胡麻油：适量
花椒：1/2匙
白糖：1/2匙
老抽：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉冲洗干净切小块。
2、锅里面倒水放入羊肉，加料酒焯一下水。（焯水后过冷水，捞出来控水）
3、焯好的羊肉，葱，姜，蒜，花椒，米椒，豆瓣酱，番茄酱备好。
4、锅里面倒胡麻油烧四五成热时，放入盘子里面的料，慢火煸出红油，放入细辣面。
5、放入焯水的羊肉大火翻炒几下，加入生抽，老抽，盐（豆瓣酱咸滴，盐适量），十三香，白糖继续翻炒。
6、炒好后加入适量的开水，改小火焖半小时至羊肉熟。（因为婆婆也在，所以肉炖的特别熟）
7、焖熟后加入适量的鸡精和味精，大火收汁出锅即可。
8、出锅啦。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
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