水果蛋糕卷
“ 这是很快手的奶油蛋糕，很适合接待朋友和出游哦”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：65克
牛奶：40克
芒果：适量
细砂糖：30克（2）
[辅料]
玉米油：42克
细砂糖：70克（1）
樱桃：适量
淡奶油：300克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[水果蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋分离出蛋黄
2、加入牛奶和玉米油
3、用个手动打蛋器拌匀
4、把低筋粉筛入
5、之字型拌匀
670、克细砂糖分三次加入蛋白内打至湿性发泡，就是出现大弯勾即可
7、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀
8、拌好的蛋糊倒回蛋白的盘子内，翻拌均匀
9、拌好的蛋糕糊
10、拌好的蛋糕糊倒入金盘内，金盘如果不是不粘的要铺上油纸或者是马卡龙垫
11、用刮刀推至四角，稍稍晃几下晃平后震出大气泡
12、烤箱提前上下管160度预热，把烤盘放入烤箱中层烤制20分钟左右，烤好后取出倒扣在网架上放置温热
13、等待的时间我们可以把芒果肉准备好
14300、克淡奶油加入30克细砂糖打发
15、用脱模刀刮一圈，把蛋糕卷倒出，正面再朝上
16、用面包刀斜切一个边
17、把奶油抹上淡奶油，斜切那端摸薄一点，另一端1/3处模起一条小鼓包
18、把芒果放入奶油里，用擀面杖协助卷好后放入冰箱冷藏至少半小时
19、取出切掉两端后，挤上淡奶油放上樱桃做装饰即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙