麻婆豆腐
[主料]
嫩豆腐：一盒
瘦肉粒：适量
青葱：两根
姜末：少许
蒜末：适量
[辅料]
老干妈：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备材料：嫩豆腐、瘦肉粒、青葱。
2、豆腐切小块，锅里烧开一锅水，放少许盐进去，然后把豆腐放进去煮3分钟。
3、姜蒜末切好，青葱切细。
4、因为平时不怎么吃辣，偶尔想吃辣就直接用老干妈。
5、热油锅，爆香姜蒜末。
6、把瘦肉粒倒进去煸炒，炒制过程中放少许料酒去腥。
7、倒入一勺老干妈辣酱，然后倒入一大碗清水。
8、水煮开后，把豆腐放进去。
9、关中小火焖煮，豆腐更容易入味，同时放少许白糖进去。
10、准备好水淀粉。
11、分三次加进去。
12、让汤汁更浓稠。
13、最后撒入葱花。
14、一般辣的麻婆豆腐就做好了，配新鲜的米饭超级好吃，不需要其他菜。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐