炸酥肉
“ 在火锅店点了酥肉涮菜，涮之前空口吃味道也挺好，仔细品尝研究了一下，今天下厨试做了一锅，外酥里嫩，比火锅店的更好吃，做的多，冻起来改天做糖醋的，也可以在家涮锅吃！”
[主料]
猪肉片：700g
[辅料]
鸡蛋：1个
淀粉：8勺（调羹）
面粉：4勺
花椒粉：少许
胡椒粉：少许
盐：适量
生抽：少许
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[炸酥肉的做法步骤]
1、五花肉切薄片，我多放了些纯瘦肉。
2、葱姜切末。
3、淀粉8勺，面粉4勺，鸡蛋一个，和成面糊。
4、肉放料酒，葱姜末，盐，花椒面，胡椒粉，腌制半小时，然后倒入面糊调和。
5、油烧六成热，放入裹了面糊的肉片，微火炸一遍。
6、出锅晾一会，再复炸一遍。
7、大功告成，外酥里嫩，香咸可口，可以糖醋，也可以涮锅，烩菜，怎么吃都好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜