苦瓜煎蛋
“ 苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。”
[主料]
鸡蛋：4个
苦瓜：半根
胡萝卜：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜煎蛋的做法步骤]
1、苦瓜清洗干净。
2、去籽后切碎。
3、苦瓜中放盐拌匀，放置几分钟，腌出水。
4、胡萝卜切碎和腌好的苦瓜一起焯水捞出，过凉水备用。
5、鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀，再加入焯好水的苦瓜、胡萝卜，盐、胡椒粉一起搅拌均匀。
6、锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。
7、因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖熟得快点。
8、晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
9、出锅，切块。
10、摆盘。
[小窍门]
煎至两面金黄色即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜