磷虾蛋卷
“ 给宝宝增强营养，虾是首选，既能补充优质蛋白，又能补钙。
虾的种类繁多，给宝宝吃，一定要精心选择。
新鲜的海虾营养价值最高，南极直达磷虾肉就是不错的选择。
将磷虾肉和胡萝卜包在蛋皮里做成鸡蛋卷，上锅蒸熟，颜色鲜艳，外形漂亮，味道鲜嫩可口，而且营养丰富，非常适合给宝宝食用。
南极磷虾生活在无污染的低温水域，具有极高的营养价值。虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部8种氨基酸和维生素Ａ，肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”，是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。磷虾所含氨基酸中赖氨酸的含量非常丰富。赖氨酸是营养特征的代表，研究显示南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉都要高。
磷虾中富含DHA和EPA两种不饱和脂肪酸。DHA有利于活化衰弱的视网膜细胞，有补脑健脑和提高视力的作用。EPA则被称为“血管清道夫”，有利于疏导清理心脏血管，防止多种心血管疾病。磷虾含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育，还可以改善皮肤组织，增强免疫力。因此磷虾更适合宝宝食用。
磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。”
[主料]
磷虾肉：200g
胡萝卜：半根
土鸡蛋：3个
[辅料]
油：1小勺
盐：少许
淀粉：1勺
姜汁：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[磷虾蛋卷的做法步骤]
1、准备原材料：南极直达磷虾肉、鸡蛋、胡萝卜。
2、胡萝卜去皮切成碎末。
3、磷虾肉解冻，加入少许盐、姜汁调味。
4、加入少许淀粉搅拌均匀。
5、将胡萝卜碎加入磷虾肉中。
6、加入一勺香油搅拌均匀。
7、蛋液加少许盐打散。
8、平底锅加热，刷少许油，倒入蛋液煎成蛋皮。三个土鸡蛋分两次煎成两个蛋皮。
9、煎好的蛋皮取出切成方形。
10、将胡萝卜虾泥平铺在蛋皮上。
11、卷起。
12、将卷好的蛋卷放入刷过油的平盘中，盖上保鲜膜。
13、放入蒸锅蒸十分钟。
14、蒸好的蛋卷取出切成段，摆盘就可以啦。
[小窍门]
1、.做虾肉，加入鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及蛋白质，具有很好的补钙作用。
2、.给宝宝做的口味清淡一些，成人吃可以根据自己口味调整。
3、.煎蛋皮最好用不粘平底锅，锅里只要刷薄薄一层油即可。
4、.蒸蛋卷的时候最好用保鲜膜覆盖，防止水蒸气掉入盘中，影响口感。
5、.南极直达磷虾肉，鲜嫩清甜，没有腥味，非常适合老人和孩子食用。
使用的厨具：蒸锅
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