#春季野菜#彩豆菜椒鸡肉丝
“ 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。能滋补养身！”
[主料]
鸡胸脯肉：400克
红椒：一个
荷兰豆：50克
大葱：一根
老姜：适量
大蒜：适量
花椒：10粒
[辅料]
淀粉：两勺
生抽：一勺
盐：适量
豆瓣酱：一勺
料酒：一勺
葵花油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[彩豆菜椒鸡肉丝的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、老姜大蒜切丝，香葱切段。
3、荷兰豆去筋洗净，红椒洗净切丝。
4、鸡胸肉切丝放入盐，放入淀粉，放入料酒，搅拌均匀待用。
5、取碗加入一勺淀粉，一勺生抽和40ml的清水兑成汁水。
6、热锅倒入油，六成热时放入花椒。
7、七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白。
8、立即倒入豆瓣酱。
9、炒出红油，放入老姜大蒜丝一起翻炒。
10、先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆，翻炒一下。
11、倒入之前调好的汁水芡汁。
12、再放入香葱节稍炒下即可。
13、春天的气息，红黄绿，健康美味的美食。
[小窍门]
炒鸡肉丝时肉散仔变白就放入豆瓣酱，这是炒的关键2.荷兰豆易熟，所以后面按步骤说明放入，口味就好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐