家庭版大盘鸡
“ 大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。”
[主料]
土豆：3个
大鸡腿：1个
洋葱：1个
[辅料]
干辣椒：少许
花椒：少许
大盘鸡料：1包
葱花：少许
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[家庭版大盘鸡的做法步骤]
1、准备原料，鸡腿切块
2、洋葱切丝，土豆切块
3、锅中倒油
4、凉油下花椒和干辣椒爆香
5、油热后放入鸡腿翻炒至变色
6、加入半袋大盘鸡料翻炒均匀
7、加入凉水（其中水要没过鸡块），炖20分钟
8、炖20分钟后，加入水后把切好的土豆放进去
9、把剩下的半袋大盘鸡料加进去炖10分钟
10、加入切好的洋葱，炖3分钟。
11、装盘撒上葱花即可食用。
[小窍门]
不需要单独加盐，因为大盘鸡料本身很咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜 新疆菜