【翻转橙片小蛋糕】心想事成（橙）
“ 2018新年快乐！身体健康！心想事成（橙）。
橙片小蛋糕采用分蛋法做的海绵小蛋糕，遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。这次香橙与蛋糕的搭配还是与记忆中第一次尝试时那般美妙。”
[主料]
糖渍橙片：6片
低筋面粉：50克
鸡蛋：2个
[辅料]
糖：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[翻转橙片小蛋糕的做法步骤]
1、提前一个晚上准备糖渍橙片。
2、蛋黄搅打至发白，加入30克糖渍橙片的糖水继续搅拌均匀；筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。
3、蛋白分3次放糖打发。
4、先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊。
5、后面分两次拌入，成浓稠光滑的蛋糕糊。
6、模具撒点干粉后码入糖渍橙片。
7、把蛋糕糊均匀倒入模具。
8、稍微磕一下，震做蛋糕糊里多余的气泡。
9、送入预热好的烤箱165度15分钟左右。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。
烤蛋糕的时间和温度仅供参考，谢谢。
使用的厨具：烤炉、煮锅
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生