油渣芝麻糖包
[主料]
老面：100克
高筋面粉：200克
油渣：适量
白糖：适量
黑芝麻：适量
白芝麻：适量
[辅料]
食用碱：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[油渣芝麻糖包的做法步骤]
1、把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用
2、老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团，盖上碗盖，室温发酵一夜（夏天冷藏发酵）
3、发酵至两倍大，加入适量的碱水，揉匀、醒置15分钟，分坯
4、包入油渣白糖馅
5、收紧收口
6、撒上些黑芝麻点缀，醒发好后，上气后蒸12分钟左右
[小窍门]
1、.醒发和蒸制的时间不能太长，馅里白糖溶化会影响口感
使用的厨具：蒸锅
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