香菇酱炒豆腐
“ 我爱吃豆腐，儿媳妇也爱吃，但是我家的男人们都不爱吃豆腐。好奇怪的哦。我老公还说豆腐是女人的专利，哈哈！管他谁的专利，谁是大厨谁做主，因为爱吃，我就经常做豆腐，老豆腐嫩豆腐都爱做。今天做得这款豆腐是用的嫩豆腐，调味则非常简单，就是用的仲景的香菇酱，嫩豆腐吸收了香菇酱的味道，味道很鲜美，加上嫩豆腐的滑嫩，吃起来还是很不错的。炒了一盘被我和丫头包圆吃光光，丫头还说妈妈做得豆腐就是好吃。孩子也爱吃当妈的最高兴啦。”
[主料]
嫩豆腐：300g
香菇酱：2勺
[辅料]
食用油：适量
姜：适量
水淀粉：少许
香菜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇酱炒豆腐的做法步骤]
1、这道菜食材非常简单，就是嫩豆腐和香菇酱，香菇酱我用的原味的，喜欢辣的可以选辣味的
2、嫩豆腐切成1厘米左右的块
3、开水焯烫一下，捞出滤水备用。开水焯烫后豆腐有韧性不易碎
4、锅中放适量油炒香姜蒜末
5、放入两勺香菇酱。我家口味比较淡，放了2小勺，如果口味重的可以多放些香菇酱
6、用油把香菇酱的香味炒出来
7、放入焯好的豆腐
8、翻炒均匀
9、加少许水煮2--3分钟
10、最后用一点点水淀粉勾芡，勾芡后轻轻翻动豆腐，让芡汁均匀的裹住豆腐，这样豆腐入味更好
11、最后放入一点香菜提香增色即可出锅装盘
[小窍门]
我家口味淡，如果口味偏重可以多发香菇酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐