草莓慕斯蛋糕
“ 草莓季一定要吃草莓哦～”
[主料]
鸡蛋：1个
白糖：10g
低筋面粉：10g
新鲜草莓：200g
酸奶：250g
淡奶油：250ml
吉利丁片：4片
[辅料]
白砂糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖
3、全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊
4、筛入低筋面粉
5、用刮刀翻拌均匀
6、把面糊装入保鲜袋内
7、剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊
8、放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟～
9、烤好的蛋糕取出晾凉备用
10、吉利丁片提前冷开水泡软
11、烤蛋糕时候，开始准备工作，草莓用淡盐水浸泡10分钟
12、洗净后去蒂切小块
13、放入果汁杯里，加30g白糖
14、加150g酸奶，打成糊状
15、过滤一遍，更细腻
16、取少许草莓糊加入2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化
17、晾凉后，与草莓糊充分混合均匀
18250、ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，忘了拍照，用以前一张图替代
19、取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀
20、慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸
21、倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态
22、剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用
23、待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态
24、倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀
25、取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可～
26、电吹风吹一圈即可脱模～
27、草莓慕斯蛋糕
28、草莓慕斯蛋糕～
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙