拔丝莲子
[主料]
莲子：适量
[辅料]
玉米淀粉：20g
口味：甜味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝莲子的做法步骤]
1、泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻，用笊篱捞出，稍控水后撒玉米淀粉20克，不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。
2、下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。
3、锅入油滑透，留少许底油，下入适量白糖，小火慢慢炒至拔丝状态，离火倒入炸好的莲子，颠勺至裹匀糖液，起锅装盘即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜