莴笋黄鳝片
“ 一天朋友送来了好多的黄鳝，最喜欢吃黄鳝了，黄鳝圈，黄鳝片，黄鳝段等都爱吃，这次都了三种口味。”
[主料]
黄鳝：350克
莴笋：一根
[辅料]
盐：适量
茶籽油：适量
料酒：适量
酱油：适量
姜：适量
辣椒面：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[莴笋黄鳝片的做法步骤]
1、备黄鳝片，莴笋切片，姜少许。
2、先炒莴笋片
3、放盐
4、炒断生待用
5、另起锅烧油下入黄鳝片炒匀
6、淋上料酒炒干水分
7、淋上酱油上色放盐入味
8、撒上辣椒面炒匀
9、倒进炒好的莴笋片，姜片
10、炒匀
11、吃更辣的再撒点辣椒面
12、炒匀
13、装盘上桌。
[小窍门]
放点芹菜大蒜更香
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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