茄汁琵琶腿
“ 茄汁琵琶腿是一道特色美食，主要材料为番茄酱、鸡腿。其做法简单，美味可口，是小朋友们的最爱。”
[主料]
鸡腿：适量
番茄酱：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁琵琶腿的做法步骤]
1、把鸡腿放入锅中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫。
2、捞出用凉水冲洗干净杂质沥干水分备用。
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净备好。
4、热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，加入适量的番茄酱、料酒、生抽、香醋翻炒均匀。
5、倒入焯过水的鸡腿翻炒均匀至上色。
6、加入适量的清水没过鸡腿，加适量的盐调味儿，大火煮沸后改中小火炖煮30分钟左右。
7、炖煮至汤汁浓稠时即可关火出锅。
8、摆入盘中浇上汤汁即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐