芹菜猪肉包子
“ 芹菜猪肉包子是一道美食，主要材料为芹菜、猪肉、面粉。其操作简单，鲜香多汁，营养丰富广受人们的喜爱。芹菜营养丰富、芹香浓郁，还能预防高血压、动脉硬化等疾病。常吃芹菜对身体健康十分有益。”
[主料]
芹菜：适量
猪肉：适量
木耳：适量
面粉：适量
[辅料]
酵母粉：适量
水：适量
花生油：适量
香油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
十三香：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[芹菜猪肉包子的做法步骤]
1、容器中加入5克酵母粉加适量的温水稀释成酵母水，加入1000克面粉用筷子搅拌均匀至没有干面粉后和成面团放在温暖的地方发酵
2、发酵好的面团是原来两倍大即是发酵好了
3、肥三瘦七的猪肉500克用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中依次加入花生油、蚝油、香油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐
4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅拌的过程中根据个人喜好打入适量的清水
5、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末
6、放入肉馅中同样顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅腌制入味儿
7、木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质，控干水分后剁成木耳碎放入肉馅中继续搅拌均匀，芹菜切掉根部择去叶子清洗干净，尤其是靠近根部位置反复搓洗一下，芹菜叶不要扔掉可以凉拌着吃。清洗干净的芹菜控干水分后切成碎末放入肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀即可
8、案板铺撒干面粉把发酵好的面团取出，在案板上反复的揉面5分钟左右
9、揉好的面搓成长条用刀切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞即是揉好了
10、把切好的面剂子再揉一次成圆形，擀成中间厚外围薄的包子皮
11、放入足量的馅料
12、根据自己的喜好包成圆形或麦穗状的包子放在干净的玉米棒子叶上即可
13、锅中加入足量的清水，放入包好的包子盖上锅盖醒20分钟后开始蒸制
14、锅开上蒸汽后计时15分钟即可出锅！
使用的厨具：蒸锅
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