鲜虾鸡蛋饼
[主料]
面粉：l小碗
鸡蛋：2个
小虾：适量
淀粉：2勺
[辅料]
葱末：少许
芹菜：少许
鸡粉：少许
椒盐：少许
料酒：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾鸡蛋饼的做法步骤]
1、小河虾去头洗净，放入蛋清，盐，料酒腌10分钟。
2、芹菜焯水攥干切丁，小火煸出水分后盛盘，葱切末。
3、勺内放油，五成热时将腌好的虾炸熟盛出。
4、面粉加入打散的蛋液，2勺淀粉，适量水，用筷子搅成稀糊。
5、平勺内放适量油，油热倒入面粉糊，晃勺将饼薄厚晃匀。轻铲四边防糊。
6、饼快熟时撒上葱末，椒盐，芹菜丁，和炸好的虾粒。
7、将饼折成卷状，二面煎成金黄色盛出。
8、放在盘里切成小块。
9、鲜虾鸡蛋饼做好了。
[小窍门]
面粉糊里少加点芡粉，煎饼时不容易碎。
使用的厨具：平底锅
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