红烧猪蹄
[主料]
猪蹄：500g
[辅料]
色拉油：适量
红糖：适量
生姜：适量
料酒：适量
醋：几滴
茴香：适量
八角：三个
香叶：三片
干辣椒：四个
老抽：适量
生抽：适量
盐：少许
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄剁块备用
2、焯水洗净
3、锅里倒入色拉油
4、开小火，加入红糖不断炒拌，防止烧焦
5、糖完全化开倒入猪蹄炒糖色
6、加入水漫过猪蹄转大火
7、加入料酒，生姜，干辣椒，茴香，八角……大火烧开
8、倒入电饭锅或者高压锅炖烂
9、用筷子戳一下，能戳开说明烂了，倒入锅里加入老抽，生抽，盐
10、大火收汤，起锅
使用的厨具：高压锅
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