卤猪蹄
“ 这道菜主要体现猪蹄的麻，辣，色，香，鲜味，卤好了，特别美味！”
[主料]
猪蹄：500g
麻辣卤水：2000g
[辅料]
朝天椒：250g
红花椒：100g
鸡油：100g
八角：4个
桂皮：10g
香叶：3块
陈陈皮：2块
白芷：8g
冰糖：3块
姜：2块
盐：稍微偏咸
鸡精：100g
味精：20g
口味：麻辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤猪蹄的做法步骤]
1、先将猪蹄上的毛处理干净
2、放在高压锅里，加水末过猪蹄，高压锅上汽计时，大概16分钟，出锅！
3、然后放在调好的麻辣卤水中，卤20分钟，就ok啦
[小窍门]
卤水的盐味要偏咸一点
使用的厨具：高压锅、煮锅
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