余外婆藕夹肉
“ 从小吃到大的美食，外婆的recette，简单好做，超好吃。”
[主料]
莲藕：2节
肉馅：400g
[辅料]
面粉：适量
水：适量
盐：适量
小葱：3颗
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[余外婆藕夹肉的做法步骤]
1、莲藕削皮洗净
2、小葱切段，与肉馅混匀。
3、将藕切成片，第一刀不切断，第二刀再切段。
4、一定要切成这种开合式的小片，不然后面裹面糊和油炸翻面时容易散架。
5、把肉馅包进藕夹里。
6、调制面糊：把面粉兑水调匀，加点盐，一定不要调得太稀了。
7、把藕夹肉侵泡在面糊里，多侵泡一会，容易挂浆。
8、锅里加油烧热，下藕夹炸。在炸的时候不要着急翻面，这样面糊容易挂在藕夹上。
9、炸好后装盘即可食用。
使用的厨具：平底锅
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