秘蒸鲫鱼
“ 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。”
[主料]
鲫鱼：2条
盐：适量
葱：适量
蒜：适量
干花椒：适量
[辅料]
秘料：100克
料酒：适量
姜：适量
干辣椒：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[秘蒸鲫鱼的做法步骤]
1、原料一览
2、鲫鱼清洗干净、鱼身切几刀好入味。料酒、盐、白胡椒粉腌味，最后滴上几滴芝麻香油即可
3、姜葱切丝、蒜切末放在鱼上
4、锅内倒入植物油，开最小火放入干辣椒、干花椒炒制麻辣出味
5、秘汁倒至鱼上
6、关火，放入秘料至融化。没秘料放豆瓣也行。
7、蒸锅掺水烧开后，放入鱼蒸10分钟。
8、出锅撒上葱花
9、把佐料散开，与底部水蒸气充分融合后，鱼肉蘸着吃。如果淡盐就加点生抽进去
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐