韭菜猪肉虾仁饺子
[主料]
面粉：适量
韭菜：适量
猪肉：适量
鲜虾：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜猪肉虾仁饺子的做法步骤]
1、面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑
2、猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油用筷子顺一个方向搅拌上劲
3、鲜虾洗净剥去外壳取虾肉，挑除虾线切成指甲盖大小的丁
4、韭菜择去老叶清洗干净，用清水浸泡20分钟去除农药残留，浸泡好的韭菜控干水分切成碎末
5、把切好的韭菜末和鲜虾丁放入腌制肉馅的容器里搅拌均匀
6、取一小块醒好的面搓成长条揉圆
7、按扁擀成饺子皮
8、饺子皮内放入足量的馅料包成饺子
9、饺子包制完成
10、锅中加水煮沸下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连在一起，点凉水两次分别煮开至饺子肚向上并鼓起即可
11、捞出装盘
12、开始享受美味吧
使用的厨具：煮锅
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