褐麦香菇肉包
“ 用来自北纬48度呼伦贝尔大草原的褐麦粉做的肉包，吃起来既松软又有韧性，口感非常好，而且有一股麦香味。”
[主料]
褐麦粉：600克
鸡蛋：1个
水：310克
香菇：100克
猪肉馅：500克
[辅料]
盐：1小勺
糖：适量
酵母：6克
生抽：1大勺
蚝油：1小勺
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[褐麦香菇肉包的做法步骤]
1、肉和香茹清洗干净后分别剁碎。
2、放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲，备用。
3、盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。
4、放入用温水融化的酵母水，揉成软硬合适的面团。
5、放温暖入进行发酵。
6、发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。
7、把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。
8、放入肉馅依次包好。
9、再次醒发20分钟。
10、、把蒸笼放入蒸锅，水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。
11、松软又有韧性的褐面包子。
[小窍门]
和面的时候水要慢慢加，不要一下子全都放进去，要不然控制不好面团的软硬。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 包子 秋季食谱 午餐 晚餐 学生