＃ACA烘焙明星大赛＃一次发酵面包
[主料]
高粉：270克
牛奶：103克
鸡蛋：44克
细砂糖：30克
安佳无盐黄油：33克
安佳淡奶油：38克
[辅料]
岩盐：2克
炼乳：18克
酵母：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[一次发酵面包的做法步骤]
1、将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油
2、继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段（薄膜的破洞不规则），其实揉到完全阶段也是ok的~
3、分割7份
4、略滚圆
5、装入模具
6、发酵完毕后，表面刷全蛋液
7170、度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包比白面包更容易上色
8、出炉，脱模，冷却
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙