咖喱鸡排饭
[主料]
鸡胸肉：500g
[辅料]
香菇：2朵
胡萝卜：50g
土豆：50g
青豌豆：10g
洋葱：20g
小米辣：2个
海苔：一大片
咖喱块：50g
油炸粉：100g
盐：10g
黑胡椒粉：10g
白砂糖：5g
料酒：5ml
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱鸡排饭的做法步骤]
1、鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散
2、加盐、糖、料酒、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上
3、腌制鸡肉的同时开始煮咖喱，胡萝卜、土豆滚刀切块，洋葱切片，香菇一分为四
4、热锅起油，下洋葱和小米辣炒香，再下豌豆和香菇翻炒3分钟
5、下土豆和胡萝卜略炒，加咖喱块和开水，大火烧开转中火炖煮15分钟即可
6、腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么）
7、裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁）
8、热锅起油，至180℃，下鸡排炸至金黄
9、炸好的鸡排切块，裹上海苔。码放在米饭上，再盛上咖喱即可（可忘了煮饭了哈~）
10、成品~
使用的厨具：炒锅
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