赛螃蟹炒番茄
“ 七月份去泰国旅游，吃到了一份特别好吃的番茄炒蛋，当时以为吃到嘴的是蟹黄炒西红柿。那个味道真的是难以忘怀。前段时间刚好看到一个综艺节目《中餐厅》，里面张亮番茄炒蛋就是那个怀念的味道，立马到厨房学起来，结果是味道真不错。番茄炒蛋其中的营养我就不多说了，大家有兴趣的学起来呗！”
[主料]
番茄：1个
鸡蛋：3个
[辅料]
白醋：适量
白酒：适量
白糖：适量
盐：适量
菜籽油：适量
姜蓉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[赛螃蟹炒番茄的做法步骤]
1、番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水，小美是用在宜家买的压蒜蓉的压生姜水，亲们如果家里没有，就用刀把生姜剁成蓉，细到吃不出颗粒的程度
2、在鸡蛋液里加入白醋，白酒。搅拌均匀。
3、锅中少油，倒入鸡蛋。    底部开始凝固就开始搅拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的，所以比较容易起细丝，块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。
4、锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水
5、倒入煎好的鸡蛋，混合均匀即可。
6、来一碗米饭可以大口朵颐了
[小窍门]
1、、姜、醋的量都要稍微多一点，不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1.
2、、白糖是为了中和番茄的酸味
3、、 白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以额，家里有什么酒用什么
4、、 鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜