酸辣鱿鱼
“ 夏日天气太热吃不下饭，作为中国人桌上的下饭菜品种太多了，例如：饭冤家，酸辣大肠，麻婆豆腐，酸辣猪肚等等酸辣开胃菜，今天呢就说说酸辣鱿鱼的做法，其主要是酸辣当然鲜味也并不可少，好废话不多说了。开始吧。”
[主料]
鱿鱼片：2个
酸萝卜：30g
泡椒：4g
[辅料]
盐：5g
鸡粉：3g
生抽：2ml
老抽：1ml
蚝油：4ml
料酒：5ml
蒜苗：1个
红椒：1个
葱：少许
食用油：适量
姜：少许
蒜：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼片洗净。
2、在鱿鱼片上打上花刀，切成鱿鱼花待用。
3、姜片，葱段，大蒜，蒜苗洗净斜刀切段，酸萝卜洗净切片改刀切成条，红椒去除头尾对半切开，去籽切块，泡椒洗净待用。食材准备完毕。
4、锅中注入清水烧开，加入少许盐，食用油，倒入切好的鱿鱼片，煮至鱿鱼成鱿鱼花。将煮好的鱿鱼花捞出沥干水分待用。
5、锅中倒入食用油烧热放入葱姜蒜爆香。
6、倒入泡椒炒出酸辣味。
7、倒入鱿鱼花，加入耗油，生抽，老抽，料酒炒香。
8、加入酸萝卜，盐，鸡粉炒匀。
9、倒入红椒，蒜苗翻炒片刻。
10、装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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