凉拌黑木耳
“ 黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。黑木耳食用方法很多种，炎炎夏日，凉拌无疑是更好的选择，清淡，开胃。”
[主料]
黑木耳：300g
[辅料]
盐：2g
糖：1小勺
醋：3ml
酱油：3ml
味精：少许
蒜末：1匙
香菜末：少许
白芝麻：一小撮
花椒油：2ml
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、泡发的黑木耳洗净，撕小朵，沸水煮一下后捞出过凉，沥干水分，放入盐
2、放糖
3、放醋
4、放入酱油
5、放入花椒油，拌匀
6、放入蒜末和香菜，撒上白芝麻拌匀，花椒油夹杂着蒜末的味道，香味扑鼻
[小窍门]
拌菜用生抽
使用的厨具：煮锅
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