桂花红豆馅
[主料]
红小豆：一斤
白糖：六两
红糖：三两
[辅料]
桂花酱：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[桂花红豆馅的做法步骤]
1、主要原料。
2、红小豆提前泡发。
3、泡好的红小豆放高压锅加水，没过红小豆一指为宜，煮制。
4、将红小豆煮烂。
5、用汤勺反复碾压，直到红小豆软烂。
6、将煮好的红小豆放入炒锅，加入白糖，红糖炒制。
7、期间要不停地翻动，避免糊锅（这实在是个体力活）。
8、炒到水分收干，浓稠适宜时候加入桂花酱，炒匀即可。
9、桂花红豆馅。
[小窍门]
如果想要做成豆沙馅，只要把煮好的小豆放入料理机搅拌成泥就行。我喜欢吃有豆子的感觉，所以做成豆馅。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 甜品